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English后勤服务中心以“6T实务”为抓手提升餐饮管理水平
日期：2021-03-03 作者： 来源：
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本网讯 今年3月中旬，后勤服务中心全面启动了“6T实务”管理工作，力争早日达到今年上海市执行餐饮“6T实务”管理工作目标100家单位之一。
“6T实务”管理工作即天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
在实施推进过程中，中心采取走出去，请进来的方法，到先行企业丰收日大酒店、上海社科院等单位学习参观，并在3月底邀请区食品药品监督局专业人员前来检查指导这项规范化管理的工作质量，目前已通过区食品药品监督局的检查验收。
通过落实“6T实务”的管理工作，食品采购、烹饪加工、供应和储存等诸多环节的日常管理都更精细与规范，现场作业更整洁卫生，食物摆放标识醒目有序，每个环节、每个设备、每个区域卫生全面做到了定岗、定人、定责任。为保证长效管理，中心还采取了与餐厅部门二级检查与考核措施，以确保为教职工和学员提供良好的餐饮服务。
（汪佩强 文 建 生 编辑 2010.4.10）
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